2007.12/03（Mon）
34 宮保鶏丁
≪菜名≫ 宮保鶏丁
≪材料≫
・ 鶏肉（鶏もも肉 or 胸肉）
・ 熟したピーナツ
・ ピーマン
・ 干唐辛子
・ 卵（一個）
・ 葱
・ 生姜
・ 醤油
・ 酢
・ 白糖（砂糖）
・ 料理酒
・ 胡椒
・ 片栗粉
・ 塩
・ うま味調味料
≪作り方≫
�� 葱はブツ切り、生姜はみじん切りにする。干し唐辛子は二等分に切る。
�� 鶏肉を角切りにする。（１センチ角程度に）
�� ボウルに、鶏肉と適量の塩、卵白（１個分）、胡椒少々、片栗粉少々、料理酒を入れて、手で混ぜ合わせる。
�� 鍋に油を入れて熱し、��の鶏肉を油通しする。肉の色が白く変わったら取り出す。
◆POINT◆鶏肉はさっと熱を通す程度で、炒めすぎないように気をつけてください。（後で野菜と一緒に炒めます。）
�� タレの用意する。水、塩、醤油、酢（少々）、砂糖、うま味調味料（少々）、片栗粉（少々）を混ぜておく。
◆POINT◆タレの量は肉などの量によりますが、多すぎると煮込み料理になってしまうので、材料の量に合わせて適当に用意しましょう。
(不好意思、写真の料理を作った時に、タレを作りすぎて入れてしまった
)
�� 中華鍋（又はフライパン）に油を入れて熱し、弱火で干し唐辛子と葱、生姜を炒める。
�� 香りが出てきたらピーマンを入れる。少し炒め、�い婆�通しした鶏肉を加えて炒める。その後すぐに、�イ罵儖佞靴織織譴鯑�れ、強火で炒める。
�� 最後にピーナツを入れて、「好吃的宮保鶏丁」の出来上がり！
≪材料≫
・ 鶏肉（鶏もも肉 or 胸肉）
・ 熟したピーナツ
・ ピーマン
・ 干唐辛子
・ 卵（一個）
・ 葱
・ 生姜
・ 醤油
・ 酢
・ 白糖（砂糖）
・ 料理酒
・ 胡椒
・ 片栗粉
・ 塩
・ うま味調味料
≪作り方≫
�� 葱はブツ切り、生姜はみじん切りにする。干し唐辛子は二等分に切る。
�� 鶏肉を角切りにする。（１センチ角程度に）
�� ボウルに、鶏肉と適量の塩、卵白（１個分）、胡椒少々、片栗粉少々、料理酒を入れて、手で混ぜ合わせる。
�� 鍋に油を入れて熱し、��の鶏肉を油通しする。肉の色が白く変わったら取り出す。
◆POINT◆鶏肉はさっと熱を通す程度で、炒めすぎないように気をつけてください。（後で野菜と一緒に炒めます。）
�� タレの用意する。水、塩、醤油、酢（少々）、砂糖、うま味調味料（少々）、片栗粉（少々）を混ぜておく。
◆POINT◆タレの量は肉などの量によりますが、多すぎると煮込み料理になってしまうので、材料の量に合わせて適当に用意しましょう。
(不好意思、写真の料理を作った時に、タレを作りすぎて入れてしまった
)�� 中華鍋（又はフライパン）に油を入れて熱し、弱火で干し唐辛子と葱、生姜を炒める。
�� 香りが出てきたらピーマンを入れる。少し炒め、�い婆�通しした鶏肉を加えて炒める。その後すぐに、�イ罵儖佞靴織織譴鯑�れ、強火で炒める。
�� 最後にピーナツを入れて、「好吃的宮保鶏丁」の出来上がり！
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